La goutte est une maladie associée à une violation du métabolisme, lorsqu'une quantité excessive d'acide urique s'accumule dans le corps. Le sel d'acide urique (urates de sodium) commence à être déposé dans les articulations, ce qui conduit à leur inflammation et à d'autres organes.
Dans la zone de risque se trouvent les personnes qui utilisent en grande quantité de viande, les plats épicés qui abusent des boissons alcoolisées. D'autres facteurs liés au développement de la maladie peuvent être l'obésité, un mode de vie sédentaire, un stress nerveux, une hérédité.
Pour confirmer le diagnostic, un test sanguin est effectué pour la teneur en acide urique. Lors de l'analyse de l'urine, la protéine y est diagnostiquée.
Le plus souvent, la goutte affecte les articulations près des pouces. Des attaques de goutte dans la plupart des cas se produisent la nuit ou tôt le matin. La période aiguë de la maladie peut durer jusqu'à sept jours. La maladie est chronique avec des rechutes répétitives périodiquement.
Au fil du temps, les attaques sont répétées de plus en plus souvent, la maladie affecte de nouvelles articulations et le destructeur des os peut se produire. Pour plus de quatre ans de plus, des tubercules jaunâtres denses se forment sous les articulations pendant plus de quatre ans. De temps en temps, ces formations peuvent éclater, les miettes blanchâtres se démarquent.
Une complication de la goutte peut être la formation de calculs rénaux, d'hypertension, de coliques rénales, de dommages aux muscles cardiaques et aux valves cardiaques.
Régime avec goutte
Le régime alimentaire avec la goutte sur les jambes implique le refus de manger des aliments saturés de purines. Pour réduire la teneur en acide urique dans le corps, il est nécessaire de limiter considérablement la consommation de protéines animales.
Certains types de viande et de poisson, d'abats, de levure, de caviar, de champignons, de légumineuses, de chocolat doivent être exclus. 50% des purines sont libérées dans le bouillon lors de la cuisson, il n'est donc pas recommandé d'utiliser des bouillons. Cela s'applique à tous les bouillons (viande, poisson, champignons). Les glucides simples et les graisses saturés représentent également un certain danger.
Dans le traitement de la goutte, il est important de manger régulièrement, de ne pas mourir de faim et de ne pas manger. Le jeûne, comme l'excès de nutrition, provoque la libération d'acide urique. En présence d'un excès de poids, une perte de poids extrêmement nette n'est pas souhaitable. La nourriture doit être fractionnée, au moins cinq repas par jour.
Il est recommandé d'organiser des journées à jeun dans une semaine, des fruits et légumes. Dans les jours restants (2-3 fois par semaine), l'utilisation d'un petit nombre de viande maigre et de produits de poisson sous forme bouillie ou cuite est autorisée, au stade d'aggravation, ils sont complètement exclus.
Avec la goutte, l'utilisation d'une quantité suffisante de liquide est requise, tandis que les boissons en conserve et gazeuses doivent être évitées. L'alcool est strictement interdit à toutes les doses, y compris les boissons à faible teneur en alcool. Il est recommandé de boire de l'eau minérale alcaline, des baies naturelles et des jus de fruits (en particulier des agrumes), des compotes et des boissons aux fruits (en particulier la canneberge et la lingonberry), la décoction de rosehip.
L'eau empêche la formation de calculs rénaux. Le sucre n'est pas ajouté aux boissons, car le sucre augmente le niveau d'insuline dans le sang, ce qui ralentit l'excrétion de l'acide urique. Le cacao, le thé fort, le café sont limités en raison de leurs effets sur le système nerveux. Vous devez boire au moins 1 tasse de liquide 4 à 5 fois par jour par heure avant les repas, le volume de liquide consommé devrait être de 2,5 à 3 litres par jour.
Ce régime doit être respecté constamment, en cas d'exacerbations, le régime alimentaire devient plus strict.
Liste des produits interdits
- Porc, saindoux; viande de jeunes animaux et parties de la carcasse des animaux qui donnent un bouillon adhésif (jambes, cartilage, tête);
- Boutons (viande, poisson, champignons), sauces de viande, temps froid;
- Extraits de viande (soupes de l'emballage);
- Viande fumées de la viande;
- Les abats (foie, cœur, reins, cerveaux) et plats des abats;
- Variétés grasses de poissons, de poissons salés et frits (avec exacerbation); caviar; Poisson en conserve (Sardins, Sprats, Sprats);
- Sel et variétés nettes de fromages;
- Légumineuses (pois, haricots, lentilles, haricots, soja);
- Crème, fermentation, yaourt;
- Épices et assaisonnements (moutarde, raifort, poivre, ketchup, pâte de tomate), à l'exception du vinaigre et des feuilles de baie;
- Chocolat, gâteaux, gâteaux;
- Les graisses culinaires et autres d'origine animale;
- Framboises, figues, raisins et toutes les dérivés des raisins (raisins secs, vin);
- Produits en pâte chaude et feuillette;
- Produits contenant des conservateurs.
Une liste de produits dont le contenu dans l'alimentation doit être limité
- Sel;
- Saucisses;
- Viande bouillie et poisson. La préférence doit être donnée à la volaille, au saumon, au saumon, à la truite. Ils contiennent des acides gras insaturés nécessaires au métabolisme des graisses);
- Chou-fleur, betteraves, sorrel, épinards, asperges, rhubarbe, céleri, persil, oignons verts, poivron, radis, radis, navet, tomates; prunes;
- Champignons (blanc, charges, champignons);
- Beurre;
- Salage et marinades;
- Thé fort, café, cacao.
En dehors de l'exacerbation, la viande maigre et le poisson peuvent être incluses dans le menu 2 à 3 fois par semaine sous forme bouillie et mijotée. Les côtelettes, les boulettes de viande, les souffle sont fabriquées à partir de viande bouillie ou de poisson. La viande, le poisson, les légumes peuvent être cuits ou cuits au four. De temps en temps, il est recommandé de réaliser des monodites à court terme ou des jours de jeûne: légumes, fruits (1,5 kg de légumes ou fruits par jour), du fromage cottage (400 gr. Fromage cottage et 500 ml de kéfir). Le jour de déchargement de pommes de riz est utile: 75 gr. Le riz est bouilli dans 750 ml de lait, également bouilli à 250 gr. Pommes sans sucre (sous forme de compote). Le riz et les pommes sont consommés pendant la journée à trois doses.
Pendant les exacerbations, la viande et le poisson sont complètement exclus, les jours de jeûne sont organisés tous les deux jours. Cela alcalise l'urine et augmente la solidité de l'acide urique.
Recommandé pour les produits de consommation
- Poulet, dinde, lapin;
- Variétés de poisson faibles, fruits de mer: calmar, crevettes;
- Produits aigres-milk: kéfir, fromage cottage, crème sure à faible teneur en matières gras;
- Lait, l'ajout aux céréales et aux boissons;
- Œufs, poulet et caille (dans toute transformation culinaire, à l'exception de la friture), des omelettes;
- Pain en farine grossière, blé et seigle;
- Céréales, pâtes (avec modération);
- Les noix (noisettes, cedar, amandes, pistaches), graines;
- Tous les fruits secs (à l'exception des raisins secs), miel;
- Légumes: chou blanc, concombres, courgettes, carottes, pommes de terre, aubergine, aneth; Caviar de légumes fraîchement préparé (courgette, aubergine);
- Fruits: pommes vertes, poires, agrumes, abricots, pêches, baies (à l'exception des framboises), avocats, ananas, pastèques;
- Des bonbons: guimauves, marmelade, pastille, confiture;
- De boissons: thé au citron, thé vert, café avec lait, décoction de rosehip, jus de fruits et légumes, boissons aux fruits, compotes, kvass, eau minérale;
- Huile végétale (olive, lin).
Pour le premier, vous pouvez préparer des soupes végétariennes: borsch, soupe de chou, okroshka, soupe paysanne (avec des pommes de terre et céréales), des soupes laitières.
Avec une exacerbation de la maladie au début, seul le liquide est recommandé, puis la transition vers un régime de lait.